Speisekarte

Gültig vom: 16.09.2026 bis 08.11.2026


Vorspeisen & Suppen

Reh Tatar | 14.5
Haselnuss/Majoran/Zwetschge & Brotchip
Räucheraal | 14.5
Kartoffel/Apfelhollandaise/Meerrettich & Dill
Buttersteinpilz | 14.5
Steinpilze/Lauch/Bergkäse/Ei & Sauerteig
Kürbiscremesuppe vegetarisch möglich | 11.5
Apfel/geräucherte Rehkeule & Kürbiskernöl
Salatschüssel zum Teilen 2-6 Personen | 17.5 | 27.5 | 37.5
Wildkräutersalate/Chicorée/Birne/rote Zwiebeln/Blauschimmelkäsecrumble/
Walnusskrokant/Raps-Senf- oder Blauschimmelkäse-Dressing
Preise in Euro | inkl. der gültigen Mehrwertsteuer | bei Allergenen & Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unseren Service.

Hauptgänge

Die Ochsenbacke | 31
geschmortes Rind/Kartoffelmousseline/Wurzelgemüse
Walnussgremolata & Dunkelbiersauce
Truthahn Saltimbocca | 29
in Schinken & Salbeimantel gebratene Brust/Mangold
schwarzer Knoblauch-Quitten-Riegel & Quittensauce
Der Bock | 33
rosa gebratener Rehrücken/Kastanienschupfnudeln
Rahmwirsing/Honigmaronen & Holunderbeerenjus
Das Wiener | 29
gebackenes Kalbsschnitzel/lauwarmer Pellkartoffel-Gurken-Specksalat
Johannisbeermarmelade & Zitrone
Der Zander | 33
Filet auf der Haut gebraten/Pastinakenpüree/Lauchöl
Apfel/Brunnenkresse & Apfelfischsauce
Kürbismaultaschen vegetarisch | 24
Spinat/Bergkäsebrühe/Schnittlauch & rote Zwiebeln
Selleriesteak vegan | 24
karamellisierter Knollensellerie/Kräuterseitlinge/Apfel
Pastinaken-Haselnuss-Jus
Preise in Euro | inkl. der gültigen Mehrwertsteuer | bei Allergenen & Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unseren Service.

Dessert

Käsekuchentarte | 12
karamellisierter Käseschaum/Thymian/Honigkirschen & Haselnuss
Pochierte Birne | 13.5
Holunderbeeren/dunkle Schokoladenganache/Buttermilchschaum & Eis
Käse von der Lüningsberger Hofkäserei | 17.5
Caciotta/Blauschimmel/Bergkäse/Traubenmarmelade
Walnusskrokant & Sauerteigbrot
Eis aus unserer Patisserie je Kugel | 2.5
Vanille/Schokolade/Haselnuss/Heidelbeer/Himbeersorbet
Preise in Euro | inkl. der gültigen Mehrwertsteuer | bei Allergenen & Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unseren Service.